Il posto da non mancare in Nashville è il Jack's, un locale in centro dove fanno la carne affumicata. Il ristorante e' decisamente low budget e spartano con piatti di plastica e via andare sgaggi, ma la carne è buona da matti. Per cucinare questa carne c'e' tutto un processo strafigo: praticamente infili la carne sulla griglia in un gabbiotto chiuso con dentro della legna fresca. Accendi e poi continui a pompare la legna fresca che fa fumo a sbardavello. Dopo circa 4-5 ore la carne è bella e pronta intrisa di fumo. Ci avessi il giardino a casa mia, avrei già costruito questo forno affumicatore per cucinare la carne...comunque sia non mancate di andare da jack's, il posto che ha come simbolo i maiali con le ali...
Per colazione consiglio il "pancake pantry", nella zona universitaria. I pancake, o come si chiamano in Italiano frittelle (?) sono super buoni. Indecisi su quale tipo si pancake prendere? Senza esitazione andate sul pancake alla pesca di Georgia. Mai provato un pancake cosi' buono.
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